La amplia diversidad y riqueza está presente en los colores de los platos debido a la vegetación de cada área, así como en las hibridaciones producto de diferentes contactos culturales que llevan a encontrar platos similares a pesar de la distancia o encontrarnos con platos totalmente diferentes.
El mapamundi fue ilustrado por Martina Bazan.
Medidas: 33cm x 45cm
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